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农牧业科技赋能农业

资兴市位于湖南省东南部，处于长江以南地区，属亚热带季风湿润气候，雨水丰沛，年均相对湿度81%。葡萄定植当年新梢生长期正值南方梅雨季节，高温高湿的气候条件极易使露地栽培的葡萄发生较为严重的病害，影响幼树枝叶正常生长，进而难以形成良好的结果树形。避雨栽培是提高葡萄品质和生产效益为主要目的的一种栽培技术，能让葡萄枝叶很好地避开自然降雨，大大减轻因雨水飞溅导致的多种病害侵染，还可减少农药使用量和防治人工成本，确保葡萄生产高效、绿色、无公害。

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避雨葡萄栽培基地

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一、建园要求

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园地周围无工矿企业，远离城市及公路、机场、车站、码头等交通要道，生态和生产环境未遭受污染，具备较好的水、土、气等环境条件，地下水位低、水源充足、土壤肥沃，沙黏适中，交通便利、光照好。1.土壤。葡萄在弱酸性、中性和弱碱性即pH值在6～7.5的土壤中均可种植，一般中性土壤较好。2.水分。葡萄是需水量较大的果树，必须有很好的水源，但大多数欧亚种品种（提子）不耐涝，要考虑水的排灌便利性。3.风。葡萄藤蔓怕风，因大风易折断枝蔓，也易掀开棚膜，使棚架倒塌，故要选择避风或风小的地块。4.光照。葡萄属喜阳作物，应选择在采光条件好的地块种植，促进果实着色，利于糖分积累。

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笔者指导葡萄避雨栽培

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二、品种选择

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资兴市主要是供应鲜食葡萄，本着因地制宜原则，宜选择外形美观、粒形整齐、色泽鲜艳、符合当地人口味、抗性强、易丰产的品种。同时，为提高葡萄的综合抗性和丰产性，应尽量选择嫁接苗，如用贝达、SO4、5BB做砧木的金手指、红宝石无核、夏黑无核等品种。

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三、避雨栽培技术

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1.定植。①施足底肥。按2.5米行距挖宽1米、深80厘米的定植沟，南北行向为宜。栽苗前一个月在沟内放入茅草、秸秆等，每亩撒生石灰约100千克，施入饼肥100千克、磷肥100千克（山丘岗地选用钙镁磷肥；平湖区选用过磷酸钙）、硫酸钾复合肥50千克、锯木屑200千克、发酵畜禽粪肥1000～2000千克、锌肥2千克、硼肥2千克，与土壤充分混匀后，回填土方，开沟起垄，垄面宽2米，垄沟宽50厘米。②定植时间及方法。2月底至3月完成苗木定植。根据株行距1.8米×2.5米按行向在垄中心拉一根线，按株距做记，挖一约45°斜坡，深浅以根系舒展为度。在根系接触处撒上生土，将葡萄苗按30°夹角放置于斜坡上，使根系舒展，填土至1/2处，将苗木轻轻往上提，使土壤充分进入根系间，然后继续培土，再以脚尖对苗轻踩一圈，继续回填至嫁接口为度，嫁接口以下的砧木埋入土中。定植苗木时，前后左右要对齐，横、直、斜要成行。最后以苗为中心，做直径约60厘米的树盘，在树盘内浇透压蔸定根水，每株浇水10～15千克。

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笔者指导葡萄避雨栽培③定植后管理。定植后保持土壤湿润7天左右，在雨后晴天或漫灌后覆盖宽1.2米，厚1.4个丝（0.014毫米）的黑色地膜保湿防草，并在膜上打孔让苗露出膜面。4月份在每株葡萄苗附近插一竹竿，引绑小苗向上攀爬生长。新梢引绑上架后，及时将苗木上伤口已完全愈合的嫁接膜清除干净，防治苗木缢死。葡萄苗不耐涝，特别是欧亚种（提子），必须开深30厘米，宽50厘米的垄沟排水，确保雨天园内排水通畅不积水。2.栽立水泥柱。水泥柱规格为10厘米×10厘米×3米，提前预制备好，每根柱子内放4根φ5（5毫米）冷拉丝扎成的钢筋笼子，分别在柱体65厘米处和100厘米处预埋长12厘米的φ8（8毫米）螺纹钢，外露3厘米，并在柱体1.35米处打一小洞，以能穿过φ2（2毫米）镀锌铁丝为度。在立柱顶端预埋长18厘米的φ12螺纹钢，外露3厘米，并在此螺纹钢顶部往下0.5厘米处钻一个能穿过φ3.0镀锌铁丝小孔，孔的方向与水泥柱面上外露钢筋的方向一致，方便拉铁丝时成一直线以承受棚膜重量。4月上旬完成水泥柱立架工作，地下埋入60厘米，地上部分2.4米，所有栽立的水泥柱顶端要基本保持在同一水平线上，以利于搭建避雨棚。

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葡萄避雨棚示意图3.焊钢管，覆棚膜。根据资兴市的气候特点，结合避雨栽培，采用“双十字V形”架式（见葡萄避雨棚示意图），“独干双臂”树形。五月前，在每行两端第一根水泥柱顶部往下65厘米钢筋预埋处横向焊接一根φ20（20毫米）长2.3米的热镀锌钢管，再在此横管上以水泥柱面为中心，竖立焊接φ20长68厘米的钢管做支撑。然后在每根水泥柱预埋100厘米钢筋处横焊一根φ15长60厘米的钢管，并在此钢管两端距边1厘米处钻一个直径3毫米的孔，焊接钢管时孔的方向要与行向保持一致，尽量保持在同一水平面上，以便穿拉铁丝。同时每垄两端逆行向各斜立焊接一根水泥柱做撑脚，撑基部挖长50厘米，宽40厘米，深30厘米的穴，倒入混凝土固定。待拉好铁丝之后，选无风无雨天气覆盖宽3米、厚6丝（0.06毫米）透光性好的耐高温长寿聚乙烯葡萄专用避雨膜。压膜线采用3×15股以上全新料聚乙烯线，以X形交叉绑缚固定。盖膜时南北两头弧形以下不封膜，以利于通风散热。4.拉铁丝。①顶部丝。按行向从立柱顶部预埋钢筋往下0.5厘米处的小孔穿拉一道φ3.0（3毫米）镀锌铁丝，以承受棚膜重量。②定干丝。按行向在水泥柱顶部往下1.35米处的小孔（或距地面1.05米）处拉一道φ2.0的镀锌铁丝，为第一道定干丝。③引绑枝蔓丝。从60厘米长的横管两端小孔处各拉一道φ2.0的镀锌铁丝，再在2.3米长的横管上以水泥柱为中心两端隔55厘米各拉一道φ2.0的镀锌铁丝。④横丝。从中间柱顶部往下65厘米钢筋预埋处沿东西方向（与行向垂直）拉φ3.0的镀锌铁丝，并用φ2.0镀锌铁丝将水泥柱抱紧。5.整形修剪。①抹芽定梢。新梢生长至5～6厘米时，每株苗预留2根长势强壮的新梢，先引绑一根上架2～3天，风吹不断后再剪除另外一根。②引绑、去卷须。葡萄是藤本攀缘植物，枝梢开始生长后，应及时引缚绑蔓，同时摘去卷须，促其向上生长。绑缚时一定要轻，以免折断幼嫩的新蔓。③摘心、副梢处理。新梢长至第一层铁丝时，及时摘心定主干。主干顶端留两个副梢延长生长，培养为左右侧蔓，待其长至90厘米左右时摘心，主干中下部副梢视品种留1～2叶绝后处理。在两根侧蔓上以主干为中心间隔20厘米左右选择8根二次副梢（每根侧蔓上选择4根），留5～7叶左右摘心，其上新发的副梢中下部留2～3叶绝后处理，顶部副梢留4～5叶摘心，以培养来年的结果母枝。侧蔓上8根以外的其余副梢视品种情况留2～3叶绝后处理，如花芽分化较差的品种红地球留4～5叶绝后处理。④冬季修剪。在葡萄落完叶后2周开始到次年早春伤流前3周进行，根据资兴市气候特点，多于每年12月至1月落叶后及时冬季修剪为宜。遵循六大原则：留粗去细，留圆去扁，留长去短，留深去浅，留近去远，留曲去直。具体方法因品种、树势、管理差异具体对待，以红提为例，对于成形树，每株树留8根结果母枝，芽眼饱满的留4～5芽修剪；芽眼差的留7～8芽修剪。对于未成形树，两侧蔓粗度达到0.8厘米以上的树，剪除侧蔓上的所有二次副梢，留两侧蔓做结果母枝；侧蔓粗度不足0.6厘米时，从侧蔓分叉处修剪。剪口粗度均保持在0.6厘米以上。

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葡萄避雨栽培基地6.土肥水管理。①土壤管理。深翻：一般在秋冬季，选择秋季根系的第二次生长高峰期进行，可与秋冬施基肥结合，深度40厘米左右。中耕：在生长季节即5～9月进行，深度不超过10厘米，易板结的表土尤其需要中耕。除草：结合中耕，整个生长期经常进行。②施肥管理。葡萄氮、磷、钾三要素的施用比例为1∶0.8∶1.1。定植当年葡萄要根据品种特性科学施肥，提倡多施用经过高温发酵的饼肥及畜禽有机肥，合理施用化肥。具体施肥工作安排如下。4～5月：当新梢生长至8～10叶开始追肥，第一次用5%猪粪水加0.15%尿素，第二次用10%猪粪水加0.2%尿素，第三次用10%猪粪水加0.3%尿素，每株每次淋3～5千克肥水，每7～10天一次。当80%苗木摘心达到1米高时，距树60厘米处，在树体两侧每亩埋施45%硫酸钾复合肥25千克。

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笔者为农户讲授葡萄避雨栽培技术6～8月：用20%猪粪水加0.4%尿素，每株每次淋5千克肥水左右，每7～10天一次。7月上中旬，距树70厘米处，每亩埋施尿素15千克、饼肥100千克、磷肥50千克、硫酸钾15千克、硫酸锌1千克。9～10月：距树蔸60厘米处，挖宽40厘米，深40厘米的基肥沟，以稍见须根为度，以有机肥为主，每亩埋施饼肥200千克、磷肥100千克、钾肥50千克、尿素10千克、畜禽等有机肥1000千克、硼肥2千克、锌肥2千克。施肥后及时浇水，土壤保湿7～10天。此外，生长季节要注意叶面追肥，可以结合根部施肥进行。一般叶面肥料种类及浓度为：尿素0.15%～0.3%、硫酸二氢钾0.15%～0.2%、硼酸0.05%～0.1%，可有效解决避雨栽培条件下叶片较薄、叶色较淡等问题。③水分管理。葡萄是需水量较大的果树之一，要根据定植当年园内土壤墒情和生长情况及时补给水分。采用滴灌较好，夏季可在晚上滴灌，第二天早上10点以前关闭，阴天可全天定时定量滴灌。

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表 1 葡萄定植当年常见病害防治药剂

7.病虫害防治。葡萄是易感病作物，避雨栽培条件下，靠雨水传播的病害可大大减轻，但在高温多湿的年份和地区，容易出现大量的病虫害。定植当年常见病害有：黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病等（见表1）。当新梢生长至5～10厘米时针对具体的病害开始用药，每10天左右施药一次，重点喷叶背面及新梢嫩尖，葡萄定植当年主要虫害有：金龟子、叶蝉、透翅蛾等。出现虫害时，可在防治杀菌剂中加入杀虫剂如4.5%高效氯氰菊酯1000倍、10%吡虫啉1500倍等。7月下旬至9月，每隔10～15天施用1︰2︰180的波尔多液加0.15%的尿素，10月再施用一次。选择正规厂家生产的药剂，严格按照稀释倍数及亩用药量使用，每次施药前后必须严格清洗喷雾器及管道，以免发生化学反应产生药害。本文为2024年《农家科技》5月精选文章，作者为：

湖南天鹅山国家森林公园管理处 张妮

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