今天分享的是【2024可持续消费——食品饮料】 报告出品方：Impact Hub Shanghai

2023年，Impact Hub Shanghai 发布的🔗《2022消费行业可持续转型路径及创新机遇》从消费行业的创新路径矩阵切入，挖掘出消费行业可持续转型的八大创新机会点。在此基础上，Impact Hub Shanghai 再次携手 Impact Hub Shenzhen 和 Makeable 可持续创新观察 ，垂直聚焦食品饮料行业，正式发布《2024可持续消费——食品饮料行业洞察》（下文简称“报告”）。

报告剖析食品饮料行业当前面临的可持续发展挑战，从各利益相关方诉求出发，以贯穿食品饮料行业全产业链的视角，提炼出替代蛋白、可持续包装与可持续销售三大创新机遇，从技术发展、市场趋势和宏观环境等维度为影响力投资者和创业者梳理分析食品饮料行业的可持续创新机会，提供有价值的洞见。以下为报告的精华内容。

可持续消费视角下农食系统面临的挑战

消耗大量自然资源：农业与食物系统（农食系统）消耗了全球约70%的淡水提取量，是生境和生物多样性丧失的主要驱动因素。粮食及农业组织 (FAO) 报告称，它导致全球90%的森林砍伐。

排放大量温室气体与废弃物：农食系统占全球温室气体 (GHG) 排放量的1/3; 超过一半的塑料废弃物来自食品系统，预计在2050年，其规模将增长70%，对生态系统造成不可逆的严重污染。

产生大量损失与浪费：在食物生产和供应链环节中，约14%的食物在零售前的生产环节中损失；多达31%的食物在供应链中损失或浪费，还有17%的食物在家庭、餐饮和零售环节中被浪费。

利益相关方对食品饮料的可持续转型诉求

政府：实现可持续的消费与生产

食品饮料行业涵盖原材料、加工制作、包装、运输、消费到末端利用等多个环节，面临着如消耗大量自然资源、排放温室气体、产生固体废弃物污染与食品浪费等一系列严峻挑战，其可持续转型与多个联合国可持续发展目标有关。随着这些目标逐渐成为国际共识，中国政府在“绿色消费”的框架下对食品饮料行业提出更为具体的转型方向，通过大力推广绿色有机食品、增强全民节约意识等举措，期望实现可持续的消费与生产。

产业方：寻求突破性解决方案

为响应联合国可持续发展目标和行业可持续转型诉求，绝大多数的头部食品饮料行业都设置了碳减排的定量目标，并从能源/电力、物流、包装、废物回收和供应链采购等角度推动可持续转型。头部企业也积极通过开放式创新寻找优质的内外部创新方案，以应对企业可持续转型过程中面临的多种挑战。在报告过程中，我们🔗访谈了10余家食品饮料企业，并对其中得到的深度洞察进行了整理，详情可查看报告。

消费者：可持续性已成为消费决策的重要考虑因素

消费者日益关注食品饮料产品的可持续性，调研数据显示，有70%的消费者愿意为食品饮料支付一定比例的绿色溢价，且低碳饮食、替代蛋白、清洁生产过程与包装的可持续性是消费者普遍关注的方向，可持续性已成为消费者购买决策时的重要考虑因素。

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